美味菜谱,赤小豆椰汁糕的做法

日期:2020-01-31编辑作者:ca88登录

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红豆椰汁糕红豆椰汁糕 材料: 玉米淀粉50g,椰浆150g,鲜奶250g,砂糖35g; 做法: 1.红豆25g用开水浸泡半小时; 2.放入锅内,加入清水煮约半小 时至熟; 3.将材料全部放入奶锅内; 4.用小火慢慢煮制,搅动以

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红豆椰汁糕

“红豆与椰汁的结合,带给你不一样的口感~”

“钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。其主料是粘米粉和澄面,以爽滑可口、口味丰富著称。也可以用木薯粉或者马蹄粉替代,我更喜欢后者,口感会比较Q弹哦!”

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食材明细

食材明细

材料:

主料

主料

玉米淀粉50g,椰浆150g,鲜奶250g,砂糖35g;

  • 红豆30g
  • 椰奶400ml
  • 玉米淀粉50g
  • 砵仔糕粉500g
  • 椰汁800ml
  • 糖粉180g

做法:

辅料

辅料

1.红豆25g用开水浸泡半小时;

  • 砂糖35g
  • 罐头红豆适量

2.放入锅内,加入清水煮约半小 时至熟;

3.将材料全部放入奶锅内;

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

4.用小火慢慢煮制,搅动以免结块,直至煮至成浓稠成固态;

红豆椰汁糕的做法步骤

椰奶红豆砵仔糕的做法步骤

5.加入煮熟的红豆,搅拌均匀;

  • 图片 41红豆浸泡1小时,加适量水煮熟
  • 图片 52将红豆、椰奶和砂糖置入料理机中,选择奶昔键运行至结束
  • 图片 63倒回锅中,加入淀粉
  • 图片 74煮至浓稠
  • 图片 85放入容器内
  • 图片 96晾凉脱模即可
  • 图片 101称好砵仔糕粉。(一时手快,多了10g,问题不大)
  • 图片 112加入糖粉,混合。(如果没有糖粉就用砂糖,放砂糖的话就要放在椰奶里搅拌融化)
  • 图片 123椰汁用刀开口两罐刚好是800ml。
  • 图片 134一边倒入椰奶,一边搅拌。
  • 图片 145过筛。
  • 图片 156混合液比较浓稠,用汤勺搅拌一下,帮助过筛。
  • 图片 167倒入洗干净的模具中。(我倒了九分满,留一点点空间给红豆)
  • 图片 178500g的粉,刚好可以做20个。
  • 图片 189放入罐头红豆。
  • 图片 1910上蒸盘,放入蒸箱15分钟。(没有蒸箱,用蒸锅也是可以的)
  • 图片 2011我的蒸箱一次可以蒸两盘。
  • 图片 2112好饱满。
  • 图片 2213冷却后用竹签沿着碗边划一下,就可以取出来了。
  • 图片 2314好Q弹呀。
  • 图片 2415满满的红豆。
  • 图片 2516根本停不住٩

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