怎么用一般食物的材料给长辈做泛酸又便于消食

日期:2019-08-01编辑作者:ca88登录

用料
小油菜400g

老年人的饮食以及所需要的营养都需要特别的照顾,根据老年人的身体机能状况,老年人应当多吃果蔬,粗粮,以及适量的鱼类,骨汤。

酸辣土豆丝

蒜4瓣

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油适量

绿色蔬菜营养更全面,那么像菠菜、油菜、西兰花等,颜色更绿,营养价值更高。像绿叶菜之类,软烂,很好消化,对于脾胃功能不好的老年人,非常适合。这些都是家里常见的食材。

用料

盐适量

蔬菜也是几种维生素的重要来源,如胡萝卜含胡萝卜素有维生素A。蔬菜中有大量膳食纤维可以刺激肠蠕动,预防老年人便秘。这些都是对老年人的身体有很大帮助的。为你介绍三道即可口营养又容易消化的菜。

土豆约300克;油适量;泡辣椒、泡姜各适量;蒜片、干辣椒各适量;生抽少许;盐、味精各少许;葱花适量

生抽适量

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做法

花椒适量

降压凉拌菜

土豆洗净削皮

醋适量

材料:芹菜叶、洋葱、胡萝卜、红萝卜。

切片,按成斜梯形,土豆片自然层层叠起好切丝

做法:

刀口向外倾斜点,插插插!切成丝

蒜蓉小油菜的做法步骤
1.小油菜洗净,沥干水,用手用力抓一抓,抓软点。葱切末,蒜切末

1、芹菜叶焯好。

把淀粉冲洗掉,用凉水漂在大碗里,泡椒、泡姜、干辣椒切粗丝

2.热锅放油,放几颗花椒,炸至变黑捞出丢掉。也可以直接放花椒粉。

2、洋葱、胡萝卜、红萝卜切成丝备用

热锅倒入适量油,下入蒜片炒香,下干辣椒丝炝香稍有变色,接着下入泡椒、泡姜丝炒香

3.放葱末爆香

3、将所有食材倒入碗中,加盐、醋、一点儿糖,搅拌好即可。

大火下入土豆丝炒匀,加点生抽、盐、味精翻炒几下出锅

4.锅要烧的非常热,放入油菜翻炒,放入少量生抽,醋,盐

老年人很多都伴有宝血压,高血脂。这道菜的功效即时降血压、降血脂。

撒上葱花,酸辣开胃的土豆丝,一家人都喜欢西红柿青椒土豆丝

5.油菜炒熟后,放入蒜末翻炒两下马上关火,撒少量味精翻炒均匀

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6.装盘

猪骨菠菜汤

用料

材料:猪脊骨或肋骨、菠菜、姜、胡椒粉

土豆1个西红柿1个;青椒1个

小贴士
喜欢吃辣的还可以在炝锅的时候放些干辣椒,锅一定要烧的非常热,这样把油菜炝熟才好吃。蒜末一定要最后放,不要炒熟,炒熟就没有蒜的香味啦

做法;

做法

1、猪骨斩段,入沸水锅内汆一下,捞出沥水。菠菜择洗干净,切成段。

将青椒、土豆切丝(土豆丝用清水洗一遍,减少淀粉),西红柿切碎备用。

2、将猪骨放入锅内,加适量清水,放入姜,熬成浓汤。

锅热放适量油,下青椒与土豆丝翻炒至土豆断生,放西红柿碎,炒至上色,放适量盐和鸡精就OK啦··醋溜土豆丝

3、锅中下入菠菜段,以胡椒粉、精盐调味,烧开即好。

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此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素,营养丰富,有补铁、补血、填髓、壮骨的作用,是一道对老年人来说很不错的汤菜,既营养也可口。

用料

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土豆;青红椒;干辣椒;花椒;盐;糖;鸡精;姜蒜

蒜蓉小油菜

做法

材料:油菜、蒜、醋、花椒、生抽、调和油、精盐。

土豆洗净切丝。尖椒洗净切丝。

做法:

准备清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。过沸水1分钟备用

1、小油菜洗净,沥干水,用手用力抓一抓,抓软点。葱切末,蒜切末。

锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。

2、热锅放油,放几颗花椒,炸至变黑捞出丢掉。也可以直接放花椒粉。

放入干红辣椒和蒜未,爆香后,倒入土豆丝青椒丝煸炒八成

3、放葱末爆香。

熟。放入盐,鸡精

4、锅要烧的非常热,放入油菜翻炒,放入少量生抽,醋,盐。

调味大火翻炒。

5、油菜炒熟后,放入蒜末翻炒两下马上关火,撒少量味精翻炒均匀。

出锅前沿锅边淋入白醋。翻炒均匀即可出锅炝拌土豆丝

6、随后装盘即可食用。

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这道菜对老年人有减肥、补钙、防癌、增强抵抗力的功效,多吃对身体很好。

用料

土豆丝;香菜;花椒油

做法

.青红椒分别切丝,香菜切段,大蒜拍碎切成末。土豆刮皮,切片切丝。放入凉水中浸泡。多换几次水,洗掉淀粉。

开水锅焯烫半分钟即可,不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。

沥干水分,放上切碎的蒜末备用。

锅里倒油,放入花椒,小火炸香,然后用滤网过滤,把热油倒在蒜末上。

加青红椒丝,香菜,醋,盐,糖,辣椒油,香油拌匀即可。醋烹土豆丝

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用料

土豆3个;小葱段适量;蒜末3瓣;盐适量;镇江香醋1茶匙;生抽2茶匙;米酒1茶匙;糖一点点;色拉油少许

做法

土豆去皮洗净后切丝,也可以用刨丝器刨成丝。用清水漂洗两遍,将多余淀粉质去除后,沥干水份备用。

蒜切末,小葱切寸段。

炒锅烧热,加入色拉油。放入土豆丝煸炒,炒的时间要长一些,最好在炒香炒软之前不要加水。待炒软后加入米酒,酱油,盐,糖,放入一些清水,盖上锅盖焖煮1分钟。时间到后打开盖子,加入小葱段,蒜末,烹入镇江香醋,翻炒均匀后就完成了。酸辣土豆丝

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用料

土豆;红辣椒;盐;葱姜蒜;五香粉;白醋;白糖

做法

土豆去皮切丝,用清水多冲洗几遍,去除淀粉后控水

葱姜蒜切末,红辣椒去蒂切丝,香菜切碎

热锅入油,三四成热时下葱姜蒜末爆香,下入辣椒丝小火煸出红油,下土豆丝中火翻炒至熟

加适量白醋、白糖、五香粉、盐、香菜翻炒均匀后即可出锅红油土豆

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用料

土豆一个;白菜两片;郫县豆瓣酱一大汤勺;葱姜蒜适量;糖一小勺;盐适量;五香粉适量

做法

土豆去皮洗净切片,白菜洗净片片儿,葱姜蒜切末

锅加热加油,三成热时放入姜、葱、蒜末爆香,加入五香粉、豆瓣酱炒匀,加入土豆片炒到黄边加入白菜片炒去水份,加入少许水,放入糖增增鲜,焖一小会儿,加盐调味,收汁出锅香辣土豆条

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用料

土豆两个;香菜一根一根;盐,鸡粉,食用油各适量;大蒜三粒;小香葱二根

做法

把要用到的食材一起准备好!

把土豆切成同样粗细的条状

撒入两小勺玉米淀粉拌均匀(用士豆淀粉更好,炸出来的土豆条口感更酥脆

少用点油,分批炸

复炸后的样子,

换锅,用极少的一点油煸香干辣椒和蒜沫

放入土豆条,撒少许盐,放入香菜段和香葱段,掂锅掂锅再掂锅

出锅装盘趁热享用,等凉了吃会回软的西红柿炒土豆

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用料

土豆;西红柿;葱;盐;鸡精;酱油;油

做法

土豆洗净去皮切片。

西红柿洗净去皮切小块。

炒锅放油,烧热后下入葱花炝锅。

下入土豆片翻炒,到土豆八九分熟的时候加入少量酱油炒均匀。

下入西红柿块翻炒,出锅前加盐和鸡精翻炒均匀。麻辣酸爽土豆丝

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用料

土豆2个;青红辣椒各2个;干红辣椒2个;葱、姜、蒜、花椒、少许;凉拌醋、生抽、盐、鸡精少许;花椒油少许

做法

土豆洗净,去皮,先切成片,再改刀切成细丝。

放入盆中,倒入清水,滴几滴醋浸泡一会儿,然后用清水洗净,滤干水备用。

葱、姜切成末,青红辣椒、大蒜切好备用。

锅中倒油,大火加热,油七成热放入花椒、干辣椒炸香。

捞出锅中花椒和辣椒,放入葱姜爆香。

锅中倒入土豆丝,并延锅周边加入凉拌醋,翻炒2分钟。

随后加入生抽,青红辣椒,蒜片,翻炒一分钟,然后加入盐、鸡精、花椒油翻炒均匀。

出锅,装盘,上桌。尖椒土豆丝

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用料

土豆;尖椒;盐;花椒;葱;醋

做法

土豆切丝,泡在凉水里十分钟后取出沥水。

尖椒切丝,葱切葱花。

炒锅倒油,油热后下花椒和葱花呛锅,出香味后捞出花椒和葱花,丢弃。

下土豆丝和青椒丝大火快炒,倒点醋,可以使土豆丝口感清脆,加盐调味,出锅。

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